hrichy svetoveho pivovarnictvi

V knize není všechno,
ale obsahuje všechny informace,
které můžete ihned začít používat.

Co se v knize dozvíte

Může po ní sáhnout student, homebrewer, sládek 
i ostřílený akademik.

Je napsaná lidštinou = srozumitelným jazykem.

Dozvíte se aktuální novinky o sanitacích pivovaru, doporučených sanitačních postupech.

Sroumitelně se dočtete nejnovější informace
o kvasinkách, bakteriích, plísních i virech.

Přečtete si informace o kontaminantech piva a způsobech jejich eliminace v pivovaru.

Sami zvládnete sestavit směrnici HACCP,  a správně ho začnete používat v praxi.

Osvojíte si základní laboratní postupy pro práci v mikrobiologické laboratoři.

Vybavíte pivovar naprosto jednoduchou laborkou po dle tipů kluků z pivovaru BrewDog.

Kdo knihu napsal

Ing. Tomáš Bulíř
doc. MVDr. Olga Cwiková, Ph.D.
prof. Ing. Kateřina Demnerová, CSc.
Ing. Gabriela Franke, Ph.D.
PharmDr. Klára Jandová Ježková


prof. Ing. Alžbeta Jarošová, Ph.D. 
Ing. Petr Košin, Ph.D.
Ing. Veronika Mandová
doc. RNDr. Jarmila Pazlarová, CSc.
doc. RNDr. Michal Šimíček, Ph.D.

328
stran

7
kapitol

101 obrázků

6
tabulek

ŽÁDNÉ ZBYTEČNÉ
KECY, KTERÝM NIKDO NEROZUMÍ

Kniha plná návodů a postupů pro laiky i ostřílené profesionály
Srozumitelné texty a příklady využitelné v praxi
Sami si sestavíte HACCP
Provedete mikrobiologické stěry a rozbory
Nastavíte si sanitační programy
Vyhodnotíte kritická místa vzniku kontaminace
Senzoricky zhodnotíte pivo jako ostřílený profesionál
Malá mikrobiologická laboratoř za téměř nulové výdaje

Manuál na to, jak se dostat na úroveň těch nejlepších pivovarů v Česku máte přímo před sebou.