Mikrobiologie v pivovarnictví

 389.00 Včetně DPH

Proč kvasinky produkují alkohol?

Předprodej knihy od 24. 3. 2023
Předpokládaný tisk září 2023.

Autorský tým odborníků z mikrobiologické a pivovarské praxe.

Plánované kapitoly
Teorie mikrobiologie
Enzymy
Teorie sanitace
Foto průvodce kontaminantů v pivovaru s vysvětlením
MIBI kontrola – úvod do pivovarské praxe
Základy správné mikrobiologické práce
HACCP
Legislativa
Senzorická analýza
Probiotika

Kategorie: Štítek:

Popis

Kniha je v přípravě. Kapitoly procházejí násobným čtením a jazykovou korekturou.
Autorský tým
prof. Ing. Kateřina Demnerová, CSc.
doc. RNDr. Jarmila Pazlarová, CSc.
Ing. Veronika Mandová
Ing. Tomáš Bulíř
doc. RNDr. Michal Šimíček, PhD.
PharmDr. Klára Jandová Ježková
prof. Ing. Alžbeta Jarošová, Ph.D.
doc. MVDr. Olga Cwiková, Ph.D.
Ing. Gabriela Franke, Ph.D.
Doc. Ing. Tomáš Gregor, Ph.D.

Formát knihy 165×235 mm
Přibližně 250 stránek
Plnobarevný

© Beer Academy s.r.o.

Přidat do košíku

Další informace

Hmotnost 09 kg