On-line seminář PISA – Porter, IPA, SOUR, ALE

Kč 527.00 Včetně DPH

PISA není jen město. Jsou to styly, které musíte znát.
Porter, IPA, Sour, Ale – jak chutnají, odkud jsou a jak je správně pít i vařit?
Přehled pro pivaře, výčepní, domácí sládky i zvědavé jazýčky.
Srozumitelně, bez omáčky a s pár „aha!“ momenty.

🎙️ Artem Kriuchkov (MadCat)
📅 30. 7. od 17:30 | on-line

Cena 333 Kč platí do 29. 7. 18:00
Pak bude zvýšena na 527 Kč.

Kategorie:

Popis

PISA není město. Je to klíč k dnešnímu pivnímu světu.

Porter – IPA – Sour – Ale. Čtyři styly, které se objevují na pípách i v lednicích moderních pivovarů. Každý úplně jiný, každý má své místo. A většina lidí si je pořád plete.

Jak chutnají? Jak vznikají? A proč vám někdy pivo nechutná, i když je dobře uvařené?
Odpovědi najdete tady.

P – jako Porter

Tmavý, silný a hladký. Styl z britských přístavů, původně pro dělníky. Dnes často plný tónů čokolády, kávy nebo oříšků.

  • 🍺 Chuť: sladší, plné tělo, často nízká hořkost.

  • 🌍 Kde ochutnat: v Anglii, Irsku, ale i v českých pivovarech – třeba jako „tmavý speciál“.

  • 🛠️ Při výrobě pozor: použijte správný slad (často karamelový či čokoládový), fermentace spíš chladnější.

  • 🥂 Servírování: ideálně do širší sklenice na stopce, mírně vyšší teplota (12–14 °C).

I – jako IPA

India Pale Ale. Styl, který přežil cestu do Indie, ale milují ho Američané. Dnes synonymum pro ovocné, voňavé a hořké pivo.

  • 🍺 Chuť: citrusy, pryskyřice, tropické ovoce, vysoká hořkost.

  • 🌍 Kde ochutnat: USA, Skandinávie, ale i skoro každý český minipivovar.

  • 🛠️ Pozor na: čerstvost chmele, fermentaci bez esterů, správné zakvašení.

  • 🥂 Servírování: do tulipánového nebo IPA skla – zvýrazní aroma. Chladnější (8–10 °C).

S – jako Sour

Kyselé pivo. Přirozená divočina i moderní experiment. Může připomínat ovocné víno, jogurt nebo citronový koláč.

  • 🍺 Chuť: kyselost, ovocnost, lehké tělo, často bez hořkosti.

  • 🌍 Kde ochutnat: Belgie (lambiky), Berlín (Berliner Weisse), v Česku na festivalech a v progresivních pivovarech.

  • 🛠️ Tip: kontrola pH, čistota nebo řízené „spontánní kvašení“, dobrý ovocný základ.

  • 🥂 Servírování: sklenice na víno nebo šampuska, podchlazené (6–8 °C).

A – jako Ale

Deštník pro svrchně kvašená piva. Od lehkých Pale Ale po hutné Belgian Tripel. Ne jeden styl, ale celá galaxie.

  • 🍺 Chuť: různorodá – podle podstylu. Obvykle více esterů, méně řízné než ležák.

  • 🌍 Kde ochutnat: všude. Ale je základ moderního pivního řemesla.

  • 🛠️ Pohlídat: teplotu kvašení, správné kvasnice, rovnováhu chmel/slad.

  • 🥂 Servírování: klasické pivní sklo, teplota podle stylu (8–12 °C).

A proč to všechno vědět?

Protože jakmile se jednou naučíte číst PISA, už si pivo neobjednáte jen podle názvu, ale podle toho, co máte rádi. A možná začnete i sami vařit.

👨‍🔬 Praktický přehled a inspirace přináší Artem Kriuchkov – biolog, sladovník a kreativní mozek z pivovaru MadCat.
Stylově, jasně, bez omáčky – ale s chutí.

Seminář je určen pro všechny, kdo chtějí rozumět tomu, co pijí – a případně si to i sami uvařit.

📚 Bonus:

Součástí je ochutnávka témat z připravované knihy o pivu – receptury a podrobnosti si necháme na ni, tady vás čeká především inspirace a přehled.

🗓 Termín: 30. 7. 2025 v 17:30 (přesné datum obdržíte e-mailem)

🕔 Délka: cca 60 minut, a cca 90 minut i s dotazy.

🌐 Forma: Online (živý přenos s možností dotazů) >>> odkaz vám bude zaslaný dvě hodiny před začátkem on-line přenosu.
Neplánujeme pořídit záznam.

Přidat do košíku