Set na trénování citlivosti chuti pro baristy

1 299 

Cílem setu je naučit se poznat jednotlivé chutě a také je seřadit podle rostoucí koncentrace. Každý degustátor dostane koncentrace chutí v jiném pořadí. Úkolem degustátora je seřadit chuť podle vzrůstající koncentrace a výsledky zapsat do formuláře.

Kategorie:

Popis

​​JAK ZAPSAT VÝSLEDKY DO HODNOTÍCÍ TABULKY

Seřaďte předložené vzorky od nulové koncentrace po nejvyšší. Do tabulky zapište třímístná čísla nebo “písemné” označení vzorků ve správném pořadí.

Pro jeden senzorický trénink stačí použít dva páry zkumavek. Podle návodu zvládnete připravit roztoky během minutky a můžete začít testovat základní chutě.

Připravené roztoky skladujte max. 24 hodin. Pak připravte nové.

Obsahuje: Různé intenzity chutí: kyselá, hořká, slaná, sladká. Tři koncentrace pro sensorickou analýzu sůl, kyselina citrónová, kofein, sukralóza. Skladujte v suchu a temnu. Minimální doba trvanlivosti je 12 měsíců.

Stáhněte si: (najdete ve složce PDF návody)

Video návod

Přidat do košíku