Technologie

 599.00 Včetně DPH

Za každou objednanou a zaplacnou knihu darujeme 300 Kč na pomoc záplavou postiženým oblastem.
100 % výtěžku předáme transparentním způsobem organizaci Člověk v tísni.
Poštovné je zdarma v rámci Česka.
—-

Kdysi zasvěcovala do řemesla mladé sládky, dnes poučí pivní znalce, kteří se touží dozvědět víc. O co méně obsahuje složitých termínů, o to více objevíte pivních moudrostí, které platí dodnes.

Doporučují
Roman Holoubek – Za Cech domácích pivovarníků vím, že naši členové jsou většinou velmi zvídaví. A jakákoli literatura z našeho hobby nás zajímá, zvlášť pokud je psána čtivou a především srozumitelnou formou.

Jan Grmela – Mohla by se zdát zastaralá, poplatná své době. Téměř vše, co si v ní přečtete platí i dnes, v mnoha případech ani lepších doporučení pro výrobu kvalitního piva nemáme.

Zdeněk Reska – Vědomosti z ní čerpali nejen studenti a pracovníci pivovarů, ale posloužila i autorům pozdějších publikací o technologii výroby piva (Hlaváček – Lhotský Pivovarství 1973).

Michal Voldřich – Pokaždé mě nadchne, když vezmu do ruky starou knihu. V tomto případě to platí dvojnásob, poněvadž držím v ruce učebnici, ze které se učili ti, co mě učili řemeslu a lásce k pivovarství.

Kategorie: Štítek:

Popis

Kniha je sbírkou moudrostí, principů a postřehů ze světa piva, a když se podle ní učili čeští sládci před 58 lety, může obohatit i nás. Nová reedice knihy najde své uplatnění v každém pivovaru od Aše po Michalovce, od Liberce po Český Krumlov. Ano, vysmolování dřevěných sudů a jejich použití je nemoderní, přesto se každý se zájmem o pivovarnictví může dočíst jak na to. O to přeci jde. Podělit se o moudro a um předků a předávat je dalším generacím.

„Tato kniha měla štěstí, že jsem ji našel. Mohla skončit ve sběru a být navždy zapomenuta. To bych nikdy nedopustil. Získali jsme licenci, zaplatili autorská práva a nyní tento skvost můžete mít i Vy.“ David Janda

 

Technologie pro IV. ročník středních průmyslových škol potravinářské technologie
Studijní obor 071-05/2 – kvasná technologie
Počet stran 292
Jazyk český
Nakladatelství Beer Academy s.r.o.
Vydání 1., 2022
© Karel Brožek a Josef Kostečka c/o DILIA, 2022
ISBN 978-80-908624-0-1
Originál knihy vyšel v roce 1964

DILIA poskytuje touto smlouvou Nabyvateli (Beer Academy s.r.o.) licenci k užití Díla následujícími druhy či způsoby užití: a) rozmnožováním, a to ve formě rozmnoženin tiskových a elektronických v českém jazyce, b) rozšiřováním oprávněně zhotovených rozmnoženin Díla podle písm. a). (souhrnně dále též „licence“)

Kniha doznala drobných korektur.

Přidat do košíku

Další informace

Hmotnost 09 kg