Provozní praxe

Kdysi zasvěcovala do řemesla mladé sládky, dnes poučí pivní znalce, kteří se touží dozvědět víc. O co méně obsahuje složitých termínů, o to více objevíte pivních moudrostí, které platí dodnes.

Doporučují
Roman Holoubek – Za Cech domácích pivovarníků vím, že naši členové jsou většinou velmi zvídaví. A jakákoli literatura z našeho hobby nás zajímá, zvlášť pokud je psána čtivou a především srozumitelnou formou.

Jan Grmela – Mohla by se zdát zastaralá, poplatná své době. Téměř vše, co si v ní přečtete platí i dnes, v mnoha případech ani lepších doporučení pro výrobu kvalitního piva nemáme.

Zdeněk Reska – Vědomosti z ní čerpali nejen studenti a pracovníci pivovarů, ale posloužila i autorům pozdějších publikací o technologii výroby piva (Hlaváček – Lhotský Pivovarství 1973).

Michal Voldřich – Pokaždé mě nadchne, když vezmu do ruky starou knihu. V tomto případě to platí dvojnásob, poněvadž držím v ruce učebnici, ze které se učili ti, co mě učili řemeslu a lásce k pivovarství.

V knize není všechno. Ale obsahuje všechno, co můžete ihned začít používat ve vašem provozu v krátké době.
Můžete se dívat, nečinně stát, přemýšlet jestli nebude někdě o pár korun levnější, nebo se sami chopíte práce a posunete výsledky vašeho pivovarského úsilí o mílové kroky.
Sanitace, stanovení trvanlivosti piva, rozeznání původců kažení a stovky stránek i obrázků vás dostanou na úroveň těch nejlepších pivovarů v Česku. Byla by škoda zůstat stranou.