Provozní praxe

Kniha pojednává o chemicko-technické a biologické kontrole surovin a nejdůležitějších hmot sladařské a pivovarské výroby. Zvláštní část je věnována posuzování jakosti hotového výrobku – piva, obzvláště pokud jde o fyzikální, chemické a smyslové vlastnosti. Dále se kniha zabývá kontrolou technologických pochodů sladování, výroby piva, vyšetřování zdrojů provozních infekcí. Je určena širokému okruhu technických zaměstnanců sladoven a pivovarů a jako učební pomůcka studujícím odborných škol.
Formát PDF. Připravena k tisku na domácí tiskárně.
Kniha je v předobjednávce a finální verze vám bude zaslána v první polovině září 2024.
Pokud o pivu víte všechno, určitě si ji nekupujte.

Kniha popisuje suroviny pro výrobu sladu a piva, pivovarskou technologii, sanitaci a hygienu v sladařském a pivovarském průmyslu a zásady bezpečnosti práce.
Je učebnicí pro 4. ročník středních průmyslových škol potravinářské technologie.
Formát PDF. Připravena k tisku na domácí tiskárně.
Kniha je v předobjednávce a finální verze vám bude zaslána v první polovině září 2024.
Pokud o pivu víte všechno, určitě si ji nekupujte.